عادتا، ته چین قاتیق و یومورتا ساریسی ایله قاریشدیریلان، ظفرانلا عطیرلندیریلمیش دویو آراسینا سیخیشدیریلمیش تویوق‌دان حاضرلانیر. سوبادا بیشیریلیر، یئمیین قیزیلی رنگ آلمیش اوزو گؤرونسون دئیه سرویس قابینا آلت-اوست ائدیله‌رک یئرلشدیریب سفره‌یه وئریلیر.

بوراداکی رسپت‌ده تویوق یوخدور. اوزین‌ده دویو قاتلارینین آراسینا ادویاتلا بیشیریلمیش پورتوبئللو گؤبلیی و سوبادا قیزاردیلمیش بادیمجان لایلاری قویولور. ات سئومه‌یه‌نلر اوچون موکممل سئچیم‌دیر. ائله ات سئوه‌نلر ده بو واریانتی چوخ سئوه‌جکلر. بیشمیش و ترس چئوریلمیش دویونون اوزری موختلیف رنگلرله اؤرتولور – یاشیل پوسته و ظریف یاقوت قیرمیزیسی رنگین‌ده زیرینج.

رسپتین اوریژینال منبع‌سی یاسمین خانین ده سافران تالس آدلی کیتابدیر. اورژینال رسپته گؤره بادیمجانلار تاوادا قیزارمالی ایدی، آنجاق بیز اونلاری سوبادا بیشیرمک اصولونو سئچدیک.
ارزاقلار:
دویو:

۲ ایستکان اوزون دویو
دوز
۲ یومورتا ساری‌سی
۳/۴ ایستکان قاتیق (سولو اولماسین)

ظفران سویو اوچون:

۱/۴ چای قاشیغی ظفران ساپلاری
۱ چیمدیک شکر توزو
۳ خؤرک قاشیغی قاینار سو

ایچلیک اوچون:

۳ عدد اورتا اؤلچولو بادیمجان، اوزونسوو شکیل‌ده قالین دیلیملره کسیلمیش
دوز و ایستیوت
زیتون یاغی
۳ خؤرک قاشیغی کره یاغ
۱ عدد اورتاؤل‌چولو دوغرانمیش سوغان
۳ دیش دوغرانمیش ساریمساق
۴ عدد ایری حیصه‌لره دیلیملنمیش پورتوبئللو گؤبلیی (هر هانسی نؤع گؤبلکله اوز ائتمک اولار)
۱/۲ چای قاشیغی ساریکؤک
۱/۲ چای قاشیغی دؤیولموش یئنی‌باهار
۱/۲ چای قاشیغی زیره
اوزری اوچون:

۱ خؤرک قاشیغی کره یاغ
۲ خؤرک قاشیغی زیرینج
۱/۴ ایستکان + ۱ خؤرک قاشیغی ایری-ایری دوغرانمیش پوسته
۱ خؤرک قاشیغی شکر توزو

حاضرلانماسی:

دویونو حاضیرلایین: دویونو سو تمیزلنه‌نه کیمی بیر نئچه دفعه سویوق سودا یویون، سونرا بؤیوک بیر کاسانین ایچری‌سین‌ده بیر چای قاشیغی دوز علاوه ائدیلمیش ایلیق سودا ۱۵ دقیقه ایسلادین. سویو بوشالدیب دویونو سوزون و کنارا قویون.
بؤیوک بیر قازانلا بیر سویو قایناماغا قویون، ایچریسینه ۱ چای قاشیغی دوز علاوه ائدین. دویونو علاوه ائدین و اورتا ایستیلیک‌ده ۴-۵ دقیقه بیشیرین. دادینا باخین، یاریمبیشمیش‌دن بیر آز یومشاق‌دیرسا، دئمه‌لی حاضردیر. سوزون و کنارا قویون.
ظفران سویونو حاضیرلایین: ظفران سویونو هونگ دسته‌نین یاردیمی ایله ۱ چیمدیک شکرله بیرگه ظفرانی از‌رک و قاینار سو علاوه ائد‌رک حاضیرلایین. اوزرینی نلبکی ایله اؤرتون، کنارا قویون دملنسین.

ایچلیی حاضیرلایین: سوبانی اولجه‌دن ۲۳۲ºج درجه‌ده قیزدیرین. بیشیرمه لیستینه پرقامنت کاغیذینی سرین، بادیمجان دیلیملرینی ۱ لای اولماقلا دوزون. بادیمجانلارین اوزرینه فیرچا ایله زئیتون یاغی چکین و دوز سپین. تقریباً ۲۵ دقیقه، بو مدت عرضین‌ده بیر دفعه او طرفینه چئویرمک شرطیله اوزری قیزیلی رنگ‌ده اولانا کیمی بیشیرین. سوبادان چیخارین و کنارا قویون.
عینی واخت‌دا، ایچلیین دیگر حیصه‌سینی ده حاضیرلایین. ۲ خؤرک قاشیغی زیتون یاغینی ۱ خؤرک قاشیغی کره یاغی ایله بؤیوک بیر تاوادا ایسیدین، سوغانلاری علاوه ائدیب ۱۰ دقیقه یومشالانا کیمی قیزاردین. ساریمساغی علاوه ائدین، ۲ دقیقه ده قیزاردین. گؤبلکلری، بوتون ادوالاری و چای قاشیغی دوز، ۱/۴ چای قاشیغی ایستیوتلا بیرگه علاوه ائدین.

کیچیک بیر تاوادا ۱ دقیقه‌لیک مدته زیررنی رتا ایستیلیکده یونگولجه یانماماسی اوچون قاریشدیراراق قیزاردین، سونرا هونگدسته و یا ادویات از‌ن ماشینلا از‌رک گؤبه‌له‌یه علاوه ائدین. گؤبلکلر یومشالانا کیمی بیشیرین، سونرا اودو سؤندورون. گؤبلکلر توندلشه‌جک – بو نورمالدیر.

تهچینی حاضیرلایین. سوبانی اولجه‌دن ۱۹۰ºج درجه قیزدیرین. بؤیوک بیر کاسادا یومورتا ساریلارینی قاتیق، ظفران سویو، ۱/۲ چای قاشیغی دوز، ۱/۴ چای قاشیغی ایستیوتلا بیرگه چالین. قاتیغی علاوه ائدیب قاشیردیرین. ۲۰خورک۲۷ سانتیمتر اؤلچوسونده ایستی‌لییه داواملی شوشه یئمکبیشیرمه قابینی ۱ خؤرک قاشیغی یاغلا یاغلاییریق. دویونون یاری‌سینی قاشیقلا قابا قویوب یونگولجه اوستون‌دن پرئسلیین.
دویونون اوستونه بادیمجان دیلیملرینی ۱ جرگه اولاراق دوزون، آردینجا گؤبلکلری دوزون. بونون اوزرینی قالان دویو ایله اؤرتون. قالان یاغی اوستونه سپلیین، قابی فولقا ایله اؤرتون، تقریباً ۱ ساعت و یا ۴۵ دق و یا تهچینین دیبی قیزارانا کیمی بیشیرین.
تهچین حاضر اولان‌دا سوبادان چیخارین و سیز اوزرینین بزیینی حاضرلایانا کیمی سویوماغا قویون.

اوزرینی حاضیرلایین: کیچیک بیر تاوادا یاغی اریدین، زیرینج، پوسته و شکری ۲ دقیقه‌لیک مدته شکر ارییه‌نه کیمی و زیرینج شیشه‌نه کیمی قیزاردین. کنارا چکین.

تهچینی سرویس ائدین: تهچینی بوشقابدان آییرماق اوچون بیچاغی احتیاطلا اونون کنارلارین‌دا گزدیرین. اوزرینه قاب قویون و جلد چئویرین. اوستو آلتا گله‌جک. اوزرینی زیرینج و پوسته سپه‌رک بزیین.