آذربایجان مطبخی تکجه خؤرکلر، اونلارین حاضرلانما تکنولوگییاسینین اصوللاری دئییل، هم ده مادی مدنیتین اساس حیصه‌سی‌دیر. آذربایجان مطبخی - مطبخ مدنیتینی، اونون تاریخینی، فلسفه‌سینی، سوفره پسیخولوگییاسینی، عادتلری، فیزیولوگییانی، گیگیئنانی، کیمیانی، آوادانلیغی، ائتیکانی، ائستئتیکانی، پویزییانی و مطبخین سایر آسپکتلرینی، ائلجه ده آذربایجان خالقینین تاریخاً اطراف محیطله تام هارمونییادا یاشادیغی اراضیلرده یاراتدیغی پراکتیک وردیشلری اؤزونده آهنگدار شکیلده بیرلشدیریر.

Kult.az «مطبخ» روبلیکاسیندان «بالیق کوفته‌سی»نین ترکیبی و حاضرلانما قای‌داسینی تقدیم ائدیر:

ترکیبی:

۲ ایری پیکشا و یا آغ اتلی بالیق، ۱۰۰ گرام سورتگجدن کئچیریلمیش پئندیر، ۱ دیلیم بویات چؤرک ایچی، ۱ عدد سوغان، ۱ عدد یومورتا، ۳ دیش ساریمساق، ۱ یئمک قاشیقی دوغرانمیش شویود، ۱ چای قاشیقی قورو ککلیکوتو، ۱ چای قاشیقی قورو نعنا، دوز، ایستیوت، زیتون یاغی.

حاضرلانماسی:

بالیغی سویون ایچین‌ده قاینادین. سونرا تیخلارینی تمیزله‌ییب بلندردن کئچیرین. دوز و ایستیوتلاری علاوه ائتدیکدن سونرا قالان ارزاقلاری دا علاوه ائد‌رک یوغورون. یوغوردوغونوز کوفته‌لری بیراز ساخلادیق‌دان سونرا ایستی یاغدا بیشیرین.