تبریز آذربایجانین قدیم پایتختی اولموش، ۱۹-جو یوزیللیین اولین‌ده روس-ایران محاربه‌لری نتیجه‌سینده آذربایجان ایکی حیصه‌یه بؤلوندو. آذربایجانین بؤیوک حیصه‌سی – گونئی آذربایجان، او جومله‌دن تبریز شهری ایرانین ترکیبینده قالدی. قوزئی آذربایجان ایسه چار روسییاسینین ترکیبین‌ده. ایندی آذربایجانین بیر حیصه‌سی موستقیل آذربایجان رسپوبلیکاسی‌دیر، پایتختی – باکی‌دیر.

Kult.az قدیم تبریزین تامی، لذیذ دادی "تبریز کوفته‌سی"نین رسئپتینی، حاضرلانما قایداسینی تقدیم ائدیر:
بو کوفته‌نی حاضرلاماسی چوخ واخت طلب ائتدیینه گؤره، نادیر حاللاردا بیشیریلیر.

ایچین‌ده‌کیلر:
۵۰۰ گرم چکیلمیش ات (قویون یا مال اتی)
۲۵۰ گرم باش سوغان
۱۲۵ گرم لپه (یارییا بؤلونموش نوخود)
۱۲۵ گرم دویو
۲ اورتا اؤلچولو کارتوف
۲+۳ یومورتا
۱ بانکا خیردالانمیش پومیدور
گؤیرتی – جعفری، کئشنیش، شویود
دوز، ایستیوت، ساریکؤک
حاضرلانماسی:
قیمه‌نی سوغانلا قاریشدیرین. دویونو ساریکؤکله یاریبیشمیش وضعیته چات‌دیرین. سویونو سوزوب قیمه‌یه علاوه ائدین. نوخودو و کارتوفو آیری-آیری‌لیق‌دا بیشیرین. ازیلمیش کارتوفو و اوچ چی یومورتانی قیمه‌یه قاتین. دوز، ایستیوت علاوه ائدیب یاخشیجا قاریش‌دیرین. سونرا گؤیرتینی علاوه ائدین (اگر گؤیرتی قورودورسا، اوندا اولدن ایسلادین و سویو سوزون).
آیریجا ۲ یومورتانی برک بیشیرین، قابیق‌دان تمیزله‌ییب ۴ حیصه‌یه بؤلون. سوغانی حلقوی دوغرایین. بؤیوک قازانا بیر قدر یاغ تؤکوب سوغانی قیزیلی رنگه دوشندک قیزاردین. اونون ۲/۳ حیصه‌سینی کنارا قویوب، قالان حیصه‌سینه بیر بانکا (۴۵۰ گرم) خیردالانمیش پامیدور تؤکوب قیزارتماغی داوام ائدین. پومیدور قیزارانادک، قیمه‌نی ۴ حیصه‌یه بؤلون. بو کوفته ایری اولمالیدیر. سونرا اللرینیزده قیمه‌نی گیرده‌له‌ییب ایچینی درینلش‌دیرین و اورا قیزاردیلمیش سوغانی، برک بیشیریلمیش یومورتانی، قورو آلچانی ییغیب باغلایین و کوفته‌نی گیردلیین. قالان قیمه‌دن ده عینی قای‌دا ایله کوفته‌لر توتوب هامی‌سینی بوشقابا ییغین. کوفته‌لرین ایچینه قوز لپه‌سی ده قویماق اولار. آلچانین اوزینه کوفته‌نین ایچینه قورو آرمود، قورو آلبالی دا قویولا بیلرسیز.
پومیدور قیزاران کیمی، قازانا قاینار سو تؤکون. اگر وارسا، تورش تزه آلچا و تزه آجی ایستیوت (بیبر) علاوه ائدین. بونلار قاینایاندان سونرا کوفته‌لری قازانا سالین و قاپاغینی اؤرتون. بیر مدت‌دن سونرا کوفته و تروز اوزه چیخاجاق. بون‌دان سونرا قازانی ۴۵ دقیقه ده وام اوددا ساخلایین.

کوفته‌نی و بولیونو سوفره‌یه آیریجا وئریرلر. بولیونو شوربا کیمی یئییرلر، کوفته‌نی ایسه قورو خؤرک کیمی